Glad midsommar!

Laga laga liten maträtt

Nya recept för både stor och liten!

För den mindre varelsen:

Fina fisken 

400g torskfilé 

1 burk krossade tomater

1 morot

1 liten lök

1 vitlöksklyfta

Hackad persilja

Olja/smör att steka i

Vitpeppar till kryddning

Skala morot, lök och vitlök. Riv dem fint på rivjärn. Fräs grönsakerna mjuka i några minuter. Dela fiskfilén i lagom stora bitar Tillsätt de krossade tomaterna samt fiskbitarna och låt grytan sjuda 20 minuter på låg värme. Tillsätt vitpeppar och den hackade persiljan efter smak. Servera med koktpotatis eller ris. 

För de lite större klumparna:

Pastasås med bacon och lite annat tjafs

100g bacon

1 halv burk krossade tomater

2 dl matlagningsgrädde

6-7st champinjoner 

1 liten gul lök

1 morot

1 vitlöksklyfta 

Olja att steka i

Salt

Peppar

Cayennepeppar

Skala löken, vitlöken och moroten. Riv moroten på rivjärn. Finhacka löken och vitlöken. Hacka även champinjoner och bacon i lagom stora bitar. Fräs bacon, lök och vitlök mjuka. Tillsätt champinjonerna och så småningom även den rivna morotet. När champinjonerna fått fin färg tillsätt krossade tomater och matlagningsgrädde. Smaksätt med kryddorna efter smak. Låt såsen puttra några minuter. Servera med pasta, riven parmesanost samt en god sallad. 

Smaklig spis!

Glesbygd

Min blogg har flyttat från tätorten. Livet på landet det är vad den vill ha. Det jag syftar på är så klart att jag inte direkt pepprat den med inlägg den senaste tiden. Jag har verkligen inte tid eller ork. Återigen har sjukdomen landat hos oss och litens näsa rinner konstant. Som tur är lyser febern med sin frånvaro och han är nästan lika pigg som vanlig till skillnad från hans mamma som inte skrapat ihop många timmar sömn de senaste nätterna.

Med andra ord. Ingen rast ingen ro för morsan. Igår vågade han dessutom släppa taget och stå själv en liten kortis men bara i vår säng och när han reste sig mot mig. Han är inte helt dum min son. Han väljer sina tillfällen med noggranhet. Han tog några snabba steg mot mig med men de räknas knappt eftersom det mest såg ut som att han desperat famlade efter något att hålla sig i :) Han är på gång!

Träningen (löpningen) har gått riktigt bra, ja till jag fick ont i halsen och började snora igen så klart så nu har jag kört lite styrketräning hemma istället. Intaget av sötsaker på vardagarna är återhållsamt och jag har faktiskt varit riktigt duktig. Vad vågen visar på har jag inte den blekaste aning om eftersom den återigen har slutat fungera. Det tar på krafterna att ha en stampande elefant som kliver på den stup i kvarten. Måste laddas med nytt batteri.

Solen lyser ibland från klarblå himmel men sommarvärmen uteblir. Helt okej om ni frågar mig, eftersom vår lägenhet blir som en bastu. För min del kan den komma efter vi har flyttat in till huset, vilket nu är om mindre än en månad. På måndag ska vi dit och titta lite igen. Att jag längtar är bara förnamnet. Jag sitter och kikar på inredning konstant. Det finns så många fina saker jag vill köpa så det kommer vara konstant eko på kontot. Tur man fyller många år bara en månad efter inflytt så man kan sätta upp några diamanter på önskelistan.

Hoppas ni får en underbar helg mina fina läsare och att ni fortsätter hänga kvar trots glesa inlägg.

Minisupporter

Vi är svenska fans allihopa!!

Nu eller aldrig

Tog en löptur i solen. Tungt som aldrig förr men jag sprang hela vägen och nu har jag bestämt mig för att ge det här med löpning en ärlig chans.

Tänkte även testa lite intervallträning. Någon som har bra erfarenhet av detta och kan ge några bra tips och har roliga idéer?

På torsdag är det dags att snöra på sig skorna igen. Innan dess laddar jag ett vanligt steppass på tisdag. Energiboost!

Matigt tips

För flera veckor sedan lovade jag er några nya recept till matglada små loppor. Eftersom mitt bloggande inte varit särskilt flitigt den senaste tiden kommer de nu. Bättre sent än aldrig!

Köttbullar/Pannbiffar

4 tsk ströbröd
2 dl mjölk
1 liten finhackad lök
1 liten finriven morot
1 ägg
600 gram färs (nöt/bland/kyckling)
1 krm vitpeppar
margarin til stekning

Blanda ströbröd med mjölken och låt stå i 5 minuter. Finhacka löken och riv den skalade moroten på finaste delen av rivjärnet. Blanda färsen med alla ingredienser och forma till köttbullar eller pannbiffar. Stek köttbullarna till de fått fin färg.

Teodor brukar äta ungefär två köttbullar av "normal" storlek tillsammans med potatis/potatismos, sås och grönsaker.

Ugnsomelett

6 dl mjölk
1 1/2 msk vetemjöl
5 ägg

Sätt ugnen på 200 grader. Vispa ut mjölet i lite av mjölken till en slät redning. Koka upp resten av mjölken. Ta bort kastrullen från värmen och rör ner redningen. Koka upp igen och låt sedan mjölken svalna. Vispa ner äggen ett i taget. Häll smeten i en smord form och grädda i ugnen cirka 25 minuter.

Idag serverade jag omeletten som mellanmål tillsammans med mosad banan och jordgubbar. Förslagsvis går det säkert att stoppa i lite grönsaker eller finstrimlad skinka för lite matigare måltid.

Hoppas ni gillade tipsen och att era små kiddos smaskar i sig med god aptit.